餐厨垃圾处理市场版图初现，机遇面前企业如何自处？

随着固废3.0时代的揭幕，十九大生态文明建设带领下的固废行业开始了从“被动应对”到“主动布局”的新阶段。餐厨垃圾处理这一“老问题”、“新行业”，也在“十三五”阶段迎来了快速增长期。

【现状】

1.产量激增下，处理能力“增而不足”

据中国城市环境卫生协会资料显示，全国共有657个设市城市，餐厨垃圾日均产量超过50吨的城市有512个，而上海、北京、深圳、广州等餐饮业发达城市问题尤为严重，随着人民生活水平的提高，外出就餐的频次持续上升，餐厨垃圾产生量持续增长。在产量激增的情况下，“十二五”期间才开始起步的餐厨垃圾处理行业，虽然处置能力已经在迅速提高，处置率已有初步改观，但相对于激增的总量来看，应对能力仍明显不足。与“十二五”末相比，“十三五”期间截止到2019年，餐厨项目筹划、建设整体有所加速，但已投运的项目处理能力仍相对有限。

2.“北上广深”均有缺口，广东地区整体现状优于京沪

我国一线城市经济发达，餐饮市场十分活跃，餐厨垃圾管理也较早开始正规化。对“北上广深”四大一线城市的区域市场进行了分析：整体来看，北京、上海、广州三大城市处理能力缺口明显，深圳缺口相对较小。广州餐厨垃圾产生量（包括总量及人均产生量）及处理量均尤为突出，且垃圾分类及收费，餐饮、厨余分类处理等系统工作推进有序，广州餐厨垃圾市场有望在“十三五”期间出现快速增长。以广州、深圳为代表的广东地区市场相对成熟；北京地区已逐步落地相关政策，处理能力提速有望；上海地区仍有所欠缺。

【机遇】

1.市场相对成熟，环渤海、长三角地区值得关注

在国家发改委等四部委确定的五批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市中，长三角地区和环渤海地区在政策的良好保障下，已经逐步建立起相对健全的运营模式，在收费机制、收运管理、补贴标准方面均已有突破，因而市场相对成熟，适合餐厨企业进一步布局。此外，餐厨垃圾处理项目商业模式不够健全，对政府的补贴、配套政策、收费机制等依赖明显，在目前我国尚未出台全国性餐厨垃圾管理办法的情况下，对企业而言，不同政府环境下项目的可复制性不大，因此建议布局市场相对成熟、配套机制相对完善的东部沿海地区。

2.瓶颈面前，复合及新兴技术破局有望

目前，我国主流的餐厨垃圾处理技术以厌氧消化、好氧堆肥为主。好氧模式是有机物在有氧条件下，经好氧微生物进行作用，高有机质含量的餐厨垃圾作为堆肥原料制成高有机质产品。目前我国好氧发酵堆肥技术已较为成熟，减量化效果明显，适用于小规模分布式就地处理项目。厌氧发酵产沼气的模式则由于技术成熟、后端产业链制约小而占据了较高的应用比例。上述两种主流模式虽然应用较广，但也暴露出各自明显的短板。好氧发酵技术需调整餐厨垃圾的较高含水率、较高含盐量、较高的油脂含量及极低的pH，以达到无害化处理和产品资源化利用的标准。此外，好氧堆肥工艺在运行期的能耗较高，运营成本高昂，也是这一技术路径面临的主要问题之一。而厌氧消化目前存在工艺复杂、投资大等问题，且沼渣量大，减量化效果不及好氧技术。虽产业链较为简单，但产物沼气受制于经济性大多在厂区燃烧供能，难以产生销售收入，缺乏盈利点。

在技术瓶颈面前，多种处理技术联合应用成为新思路。在克服处理技术单一、实现技术互补上，将好氧堆肥和厌氧消化技术联合使用，将餐厨垃圾进行合理分类后，分别投放至厌氧和好氧的工艺路线中，厌氧产生的沼气经过发电以补偿好氧工艺的高能耗，两种主流技术取长补短，降低运行成本。除多种技术联用之外，黑水虻处理、“噬污酵母”新型微生物处理等一批新型生物处理技术逐步进入视野，有望进一步工业化。

3.项目规模需因地制宜，中小城市空白有待填补

由于项目建设周期原因，目前过半项目尚未投入运营，需求量呈现虚高状态，部分大城市规划处理能力已接近饱和，大规模处理项目新建可能性较小，企业可逐步从大规模项目建设转向中小规模项目。据统计，在100个试点城市中，近半项目为规模在100-200吨以上、采用厌氧消化工艺。未来，更适宜中小规模项目的好氧技术及新型处理手段或成小城市破局解药。

而对于规模较大的厌氧发酵项目而言，将规模扩大化、增加沼气产量则有望实现末端产品进入销售渠道，增加产品收入，完善商业模式闭环，逐步降低对政府补贴的依赖。此外，餐厨垃圾与污泥协同处置，也将在解决各自产品规模化困境的问题上有进一步突破的可能。

综上，餐厨垃圾处理在现状与机遇面前，还存在着体制、机制、管理方面的诸多问题。当然，重庆巴保莉科技（集团）有限公司也会跟紧发展步伐，在未来发挥更多的主观能动性，攻克餐厨垃圾处理难点！